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Jun 07, 2023

Les meilleurs ustensiles de cuisine de camping, selon les chefs

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Gastronomie et vin / Brian Kopinski

Les vues, l’air frais et l’aventure sont autant de raisons de faire du camping. Mais vous devez aussi manger – et les s'mores ne vous mènent pas loin. Bien sûr, vous pouvez apporter votre poêle antiadhésive préférée en camping, mais cuisiner à l'extérieur peut être difficile pour le matériel de cuisine intérieur : les casseroles et les poêles ne sont généralement pas conçues pour économiser de l'espace ou survivre en rebondissant dans le coffre et le camping. Et bien qu'il soit durable, un four hollandais émaillé brillant n'est pas le genre d'ustensile de cuisine que nous voulons transporter dans les bois.

Passez du temps à chercher du matériel de camping de n’importe quelle catégorie, et les options peuvent devenir écrasantes. Mais comme pour les ustensiles de cuisine ordinaires, certains ustensiles de cuisine de camping ont tendance à être fantaisistes. À l’extérieur, une batterie de cuisine simple est votre amie. Si quelque chose ne va pas, vous n’avez pas le luxe d’avoir une armoire remplie d’ustensiles de cuisine ou un garde-manger sur lequel compter. Poursuivez votre lecture pour découvrir ce que les pros utilisent lorsqu'ils cuisinent à l'extérieur et nous sommes convaincus que vous trouverez la bonne version pour toute aventure que vous avez planifiée.

Amazone

Si vous nourrissez un groupe et disposez de suffisamment de temps et de carburant pour le chauffer, il n'y a peut-être pas de meilleur choix que la fonte pour camper. Il retient bien la chaleur et est pratiquement indestructible. Le four hollandais Lodge de 8 pouces de large et de 2 litres est similaire à la marmite avec laquelle vous cuisinez à la maison, mais avec trois pieds conçus pour le surélever d'un lit de charbon. Bien que vous puissiez hésiter à charger le dessus d'un Le Creuset brillant avec des charbons incandescents, le dessus plat ici a une lèvre qui rassemble les morceaux de bois afin que vous puissiez ajouter de la chaleur de haut en bas. « Lodge est classique pour une raison », explique le chef de plein air Steve Corso. "Ils fabriquent des ustensiles de cuisine robustes et de qualité depuis des générations et à un prix très raisonnable."

En haut, une lourde poignée en acier peut suspendre la marmite au-dessus d'un feu de camp plus grand. Pesant un peu plus de 8 livres, la taille de 2 litres nourrit environ trois ou quatre personnes, bien qu'elle soit disponible dans une gamme allant jusqu'à 8 litres pour les groupes plus importants. «Quand j'ai plus de temps, une cocotte est le choix idéal pour un poulet mijoté au chili verde ou un cordonnier aux baies», explique Corso. Le Lodge arrive assaisonné de l'usine et prêt à cuisiner, mais vous voudrez le garder assaisonné à l'intérieur et à l'extérieur pour éviter la rouille.

Prix ​​au moment de la publication : 50 $

GSI

Lorsque vous avez besoin de la capacité d'une casserole mais pas de la capacité de saisir ou du poids supplémentaire de l'acier, une version pliable en silicone de qualité alimentaire permet d'économiser de l'espace d'emballage. Vous voudrez simplement protéger les parois du silicone de la chaleur directe d'une flamme, il est donc préférable de le placer au-dessus d'un réchaud de camping ou d'un brûleur. Le couvercle est doté d'une passoire intégrée avec des coussinets en silicone pour protéger vos mains.

La base est une plaque d'aluminium conducteur, de sorte que la casserole chauffe environ 30 % plus rapidement que l'acier, ce qui permet d'économiser du temps et du carburant. Plié, il prend environ deux fois moins de place qu'un pot traditionnel de 2 litres. «Le 2 litres conviendra aux petites familles», déclare Megan McDuffie, créatrice de recettes et co-fondatrice de Fresh Off the Grid, un site Web consacré à la cuisine de camp, à propos du GSI Escape HS.

Prix ​​au moment de la publication : 60 $

Amazone

Un gâteau au camp ? Fabriqué en Suède, ce système en alliage d'acier et d'aluminium chauffe plus rapidement que la fonte et possède un couvercle en forme de dôme pour emprisonner la chaleur comme un four. Le moule de 10 pouces de diamètre peut contenir 2 litres, soit environ autant qu'un moule carré de 8 pouces, pour faciliter les conversions de recettes de brownies. L'ensemble gigogne permet d'économiser de l'espace et se range dans son propre sac de transport, il est donc facile à ranger dans le coffre.

Faites cuire des brownies, des gâteaux et du pain directement dans le fond bien graissé, ou utilisez des moules en silicone (un accessoire en option) pour un nettoyage plus facile. "Avec les incendies de forêt de plus en plus fréquents de nos jours, avoir un feu de camp n'est pas toujours une évidence", explique Corso. "L'Omnia vous permet de préparer des biscuits, des brownies ou une cocotte sur la cuisinière." D'une largeur de 10 pouces, l'Omnia s'adapte parfaitement à un poêle à deux brûleurs de taille standard. «Nous avons tout cuisiné, du cordonnier aux pommes aux nachos, en passant par les brioches à la cannelle, le pain aux bananes et les frittatas», explique McDuffie.