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Aug 03, 2023

Doux succès : le senior de Columbus North rentre à la maison

Mike Wolanin | Caylyn Pruitt, senior de Republic Columbus North, pose pour une photo avec le nom de son entreprise découpé dans de la pâte à biscuits au sucre et un plateau de cake pops chez elle à Columbus, Indiana,

Mike Wolanin | Caylyn Pruitt, senior de la République Columbus North, pose pour une photo avec le nom de son entreprise coupé en pâte à biscuits au sucre et un plateau de cake pops chez elle à Columbus, Indiana, le jeudi 17 août 2023. Pruitt s'est intéressé à pâtisserie pendant la pandémie. Elle a lancé son entreprise de pâtisserie à domicile en décembre 2021.

Pendant la pandémie de COVID-19, Caylyn Pruitt, étudiante locale, s'est retrouvée en quête d'un passe-temps et a décidé de se lancer dans la pâtisserie.

Cette passion deviendra plus tard une entreprise à domicile connue sous le nom de CayPops Bakery LLC, spécialisée dans les cake pops et les biscuits au sucre personnalisés, ainsi que « de nombreux autres desserts délicieux ».

"Pendant la pandémie, je me suis intéressé à la pâtisserie", a déclaré Pruitt, maintenant lycéen à Columbus North High School. « Et je regardais « Kids Baking Championship » sur Food Network. Et après avoir cuisiné pour des amis et de la famille et entendu de bons retours, j'ai décidé de transformer mon passe-temps en entreprise. Et j’ai essayé de faire des cake pops environ 12 fois, mais chaque lot a échoué. Mais j’ai persisté et suivi mes rêves, et CayPops est devenu une véritable entreprise le 25 décembre 2021. »

Une partie du travail nécessaire à la création de CayPops consistait à tester des recettes, à rechercher la propriété d'une entreprise, à suivre des cours d'art culinaire à North, à obtenir la certification ServSafe, à devenir un pâtissier certifié Fundamentals, à lancer un site Web, à déposer un logo et à acheter du stockage et équipement.

"Mon père m'a un peu aidé sur le plan juridique, mais nous avons principalement fait des recherches sur les lois de l'Indiana concernant la possession d'une petite entreprise", a déclaré Pruitt. « Ainsi, dans l'Indiana, je suis soumis aux lois sur l'alimentation artisanale 1309 et 185, et c'est ici que vous pouvez avoir une boulangerie artisanale et travailler depuis chez vous. Et j'ai pu transformer ma maison en boulangerie.

Pruitt a récemment participé à des compétitions de boulangerie et de pâtisserie à la Conférence nationale sur le leadership des familles, des carrières et des communautés d'Amérique, qui s'est tenue à Denver en juillet dernier. Elle a été finaliste du top 10 national, se classant neuvième.

Elle participe également au cross-country et à l'athlétisme. Même si l'école et le sport l'occupent, elle dit que l'avantage de diriger sa propre entreprise est qu'elle peut établir son propre emploi du temps et choisir d'accepter ou non les commandes.

"Après le lycée, je prévois de continuer à diriger CayPops comme travail tout en étudiant le commerce", a déclaré Pruitt. « J'espère rester local, car j'ai bâti ma clientèle à Columbus. J’adorerais donc avoir une vitrine ou un food truck à l’avenir.

Elle a ajouté que certains de ses objectifs les plus importants pour l'entreprise incluent l'expansion de franchises à l'échelle nationale ou l'appartenance à Food Network.

«J'apprécie vraiment la créativité de la pâtisserie», a déclaré Pruitt. «J'aime l'art et j'aime juste m'exprimer.»